中秋節又快要到了，小時候過中秋節就是大家坐在客?，邊聊天邊吃月餅。不知道從什麼時候開始，台灣社會開始在中秋節晚上野外烤肉，有些人甚至會在自家門前就開始烤肉了。林口長庚醫院隔熱紙推薦臨床毒物科護理師譚敦慈說，中秋節烤肉是家人團聚的日子，不過在飲食健康方面，烤肉的過程有許多事情需要注意。 安全烤肉重點1：火源 林口長庚醫院腎臟科主治醫師翁正昊指出，烤肉時常見的火源是木炭，木炭燃燒時可能產生無色無味的一氧化碳。我們的血液中，紅血球在肺部與吸進來的氧氣結合，並將氧氣輸送到全身，但是一氧化碳與紅血球結合的能力，比氧氣多兩百倍，也就是說，如果人體吸進一氧化碳，就更容易搶走紅血球與氧氣結合的機會，身體各處細胞將因此缺氧，造成頭痛、噁心、嘔吐，甚至昏迷、死亡。 安全烤肉重點2：油脂類食材 燒烤含有油脂類的食材，可能會產生芳香多環碳氫化合物，如果進入人體會造成許多危害，最嚴重的是造成肝臟與腸胃道罹癌的機率。 安全烤肉重點3：食材烤不熟 食材中特別是生鮮肉品或海鮮等，如果沒有烤熟，很可能吃進病菌，可是如果延長燒烤時間，一不小心又可能烤得太焦，又會產生致癌物質，這種情形特別容易發生在體型較為龐大的食材，例如整隻雞腿，或是體型較大較豐滿的魚、蝦等食材。
譚敦慈教你防毒：中秋烤肉3撇步
- 在通風處烤肉：
烤肉時不要在室內烤肉，戶外較通風可以減少吸入一氧化碳的機會。公寓大樓樓梯間雖然算是室外，但是通風程度不算佳，應該避免。
- 電烤爐是適合選項：
如果必須在室內烤肉，以電磁爐等電器烤肉會比木炭或瓦斯爐更適合，不會產生一氧化碳。同時，新式電烤爐也不較不會把食物烤焦，避免產生致癌物質。
- 食材預先處理：
較為大塊的食材，如果可能會發生烤不熟的情形，可以先在家用水煮或煎烤的方式預做處理，也就是實際拿去燒烤的食材已經是熟的，只要再經過少許時間燒烤增添風味即可。
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台中隔熱紙價格最划算隔熱玻璃貼膜的舖貼方法，玻璃膜的安裝方法比較簡單，即去除保護層後，用安裝液噴灑於潔淨的玻璃表面和膜的安裝膠層表面。然後將膜平鋪於玻璃上裁去多餘邊角，用安裝工具排除多餘水分。普通窗戶玻璃的透熱量非常大，要阻擋室外的熱輻射和紫外線，在裝修施工階段，可以有意識地考慮玻璃的選擇，選用能較好隔熱的玻璃。隔熱玻璃具有特殊的對光和熱的吸收、透射和反射能力，用建築物的外牆窗、玻璃幕牆等，可以起到顯著的節能效果。常用的隔熱玻璃有吸熱玻璃、鍍膜玻璃和中空玻璃。吸熱玻璃介紹：吸熱玻璃通過在玻璃中添加一些金屬離子或某些物質，使玻璃曾現出一些顏色，加強對光線的吸收。吸熱玻璃的遮陽係數低於透明玻璃，其遮陽原理是通過吸收太陽能而減弱其進入室內。使用局限：吸熱玻璃不論夏季或者冬季，都會遮擋住部分太陽輻射熱能，因此可用於以防熱為主的南方地區，而不適用於北方地區。吸熱玻璃實際上是對輻射的吸收，而這些被玻璃吸收的熱量最終仍會向室內、室外傳遞。吸熱玻璃對光譜沒有選擇性，在降低陽光透射的同時也阻礙了可見光的投射，會影響採光。
烤肉食譜
食譜A
- 筊白筍、玉米筍以鹽水煮過。
- 雞腿肉或雞里肌川燙過
- 以竹籤串茭白筍、肉塊、玉米筍，烤熟後灑胡椒鹽即可。
食譜B
- 長蒜、蔥切段再切絲。
- 豬肉里肌切薄片。
- 鍋子抹油將長蒜及蔥段略炒。
- 以豬里肌捲少許蔥蒜用竹籤串起烤熟後灑鹽或胡椒鹽即可。
食譜C
- 蝦子去頭及腸泥。
- 川燙過後再略烤以檸檬汁沾食。
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